1年生の専門科目「生活産業基礎」では、地域の魅力を生かした「高校生道の駅弁」の取組に向けて、準備を進めています。

生徒たちは、地域の食材を活用した弁当メニューのレシピを考案し、レシピ発表会に向けて提案内容をまとめています。地域の食の魅力を学びながら、アイデアを形にする楽しさを体験しています。

下記の日程で、生徒が店頭にて販売を行います。

販売日　11月14日（土）11月15日（日）＠道の駅うき　宇城彩館

 フードデザインの授業で、ランチ会を行いました。

生徒たちは協力しながら、ハンバーガーやポテトフライ、デザートを調理しました。調理の工程を確認しながら、盛り付けにも工夫を凝らし、見た目にもおいしそうなランチが完成しました。

自分たちで作った料理を囲み、楽しく会話をしながら味わうことで、調理の楽しさや食を通した交流を深めることができました。

「高校生道の駅弁」事業におけるオリジナルメニューの考案に向けて、連携先である道の駅「宇城彩館」を見学しました。

店内では、宇城市の特産品や加工品、地元食材を実際に見学し、商品の特徴や販売方法について学びました。また、事前学習会で学んだ内容を振り返りながら現場を見学することで、地域の魅力や商品づくりへの理解を一層深めることができました。

今回の見学で得た学びを生かし、今後は宇城市の魅力を発信できるオリジナル道の駅弁当のメニュー考案に取り組んでいきます。

３年家政科では、ワン・ステーションホテル熊本においてテーブルマナー講座をしていただきました。

生徒たちは、「フードデザイン」の授業で学習した西洋料理の食事マナーについて、ホテルでの正式な食事の場を通して実践的に学びました。

ナイフやフォークの使い方、料理のいただき方、食事中の立ち居振る舞いなどを体験しながら、社会人として必要なマナーや礼儀について理解を深めることができました。

また、現在制作に取り組んでいるドレスの参考として、ホテルのウエディングドレスルームを見学させていただきました。デザインやシルエット、素材の特徴、装飾の工夫に注目し、作品づくりへの意欲を高めていました。

授業で学んだ知識を実践的に深めるとともに、将来に生かせる貴重な経験となりました。

3年家政科フードデザインでは、オリジナルサラダ作りに取り組みました。

食材の組み合わせや彩り、盛り付けを工夫して考えながら、調理を進めていました。

もちろんドレッシングも手作りです♬

3年家政科のフードデザインの授業で、「鶏のパピヨット」を調理しました。パピヨットとは、食材をクッキングシートやアルミホイルで包み、蒸し焼きにするフランス料理の調理法です。

包みを開けると食欲をそそる香りが広がり、彩りよく仕上がりました。実習を通して、調理技術や食材の特徴について学ぶことができました。
 
 

6月3日、家政科集会を行い、今年度の松高家庭クラブ会長へ任命書を交付しました。

また、スライドを用いて家庭クラブの活動内容紹介や松高家政科の取組を上級生が下級生にむけて紹介し、理解を深めました。生徒たちは家庭クラブ員としての自覚を持ち、今後の活動への意欲を高めていました。今後の活躍を期待しています。

２年家政科のフードデザインの授業で、グラタンとスープ作りを行いました。
ホワイトソース作りでは、焦がさないように火加減に注意しながら丁寧に調理し、具材とのバランスも考えながら仕上げました。焼き上がったグラタンは、こんがりとした焼き色と香りが食欲をそそり、生徒たちは「おいしい！」と笑顔で試食していました。

２年家政科「フードデザイン」の授業で、ジュリエンヌサラダ・サラダチキンを作りました。
ジュリエンヌサラダでは、野菜を細くそろえて切ることを意識し、見た目よく仕上げました。サラダチキンは、加熱方法を工夫してしっとりやわらかく調理することができました。彩りよく完成し、生徒たちは楽しく実習に取り組んでいました。

３年家政科「フードデザイン」の授業で春巻き作りを行いました。具材の切り方や包み方を工夫しながら、一人ひとりが丁寧に調理に取り組みました。こんがりと揚がった春巻きは外はパリパリ、中は具だくさんで、「おいしい！」という声がたくさん聞かれました。実習を通して、調理技術や食への関心を深めることができました。