食品化学科新着情報
ジャケット

味噌の仕込み４日目

写真：2枚 更新：2020/04/23 投稿者4

本日は、麦麹の切り返しと大豆の洗浄、浸漬を行いました。 麦麹の切り返しは午前８時と午後３時の２回。 大豆の浸漬は明日まで一昼夜行います。 後半の１６０ｋｇの味噌の仕込みも明日で終わります。