食品化学科新着情報

収穫までもう少し！

写真：2枚更新：2020/06/25

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野菜の苗の手入れをしました。昨日の大雨が恵みの雨？だったのか、ぐんぐんと生長しています。学校が再開後、これらの野菜は、１年生が管理をします。たくさん実るよう手入れを頑張りましょう。

芽かきをしました！

写真：3枚更新：2020/06/25

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わき芽をとりました。分散する養分を一つの枝に集中させるためにわき芽をとります。このことを芽かきといいます。

甘夏マーマレードの下処理開始

写真：5枚更新：2020/05/11

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菊農フェスタで販売予定の甘夏マーマレード６０ｋｇの下処理を行いました。工程は ①果実を四つ割りにする ②外果皮をむき、種を取る ③内果皮（じょうのう膜）をむき、果肉（じょうのう）を取り出す ④果肉と外果皮を袋に入れる今日は３０ｋｇ処理を行い、果肉が約１５ｋｇとれました。

シソの定植

写真：4枚更新：2020/04/27

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３月２４日にちりめん赤シソの種をまき、４月１０日に鉢上げを行いました。その苗が生長し、今日定植を行いました。７月に葉の収穫を行い、シソジュースの製造を行う予定です。

味噌の仕込み最終日

写真：6枚更新：2020/04/27

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菊農フェスタで販売予定の味噌３２０ｋｇの仕込みが終了しました。これから半年間、熟成させます。

味噌の仕込み４日目

写真：2枚更新：2020/04/23

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本日は、麦麹の切り返しと大豆の洗浄、浸漬を行いました。麦麹の切り返しは午前８時と午後３時の２回。大豆の浸漬は明日まで一昼夜行います。後半の１６０ｋｇの味噌の仕込みも明日で終わります。

問題：なぜ支柱の高さが違うのか？

写真：3枚更新：2020/04/23

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ヒント１：支柱は、生育時に苗が倒れないように支えるためのものです。ヒント２：今回オクラ・トマトに用いた支柱の高さは、約１ｍ６０ｃｍ、ナス・ピーマンに用いた支柱の高さは約１ｍ２０ｃｍ答えは授業で！！

野菜苗の定植をしました。

写真：4枚更新：2020/04/23

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「農業と環境」の授業で栽培する野菜（トマト、ナス、オクラ、キュウリ、ピーマン、カボチャ）の苗を定植しました。栽培管理を生徒一人一人で責任を持って行う予定です。

味噌の仕込み３日目

写真：6枚更新：2020/04/22

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昨日１５時から麹の手入れを行い、麦麹ができあがりました。本日の工程は ①大豆３０ｋｇを１時間蒸煮 ②煮汁を取る ③麦麹、大豆、塩、煮汁を混合 ④樽に詰める以上の工程を行い、１６０ｋｇの味噌の仕込みが終わりました。半年寝かせ、菊農フェスタで販売予定です。この後、麦を蒸し、３日間かけ月曜からと同じ工程で１６０ｋｇ仕込みます。