日誌
「伝説のパンプロジェクト」
伝説のパンProject 家庭部と有志のプロジェクトチーム④
伝説パン プロジェクト ~ピロシキパンを改良するぞ~
こんにちは、家庭部です。
「伝説のパン」企画・開発の第4弾!!
今回は…
米粉ピロシキパン(2回目)
の改良版を作ってみた報告です。
前回は、具の味が薄い
生地が厚い
という反省点が上がりました。
ということで、今回は具の味を少し濃いめに、生地を薄くのばして作ってみました。
試食した感想
・具の味つけはいい!おいしい。
(味にはうるさい左座先生もおいしいと言っています)
・生地の甘みと具の味のバランスがいい。
・生地を薄くのばしすぎて、生地が破けて中身が出てしまいました(泣)
・薄い生地の食感はかりっとしていいけど、前回のようなふわもち感がなくなってしまった。
うーん。
生地の厚さは難しいです。
せっかく米粉を使った生地なので、米粉の生地で表現できる「もちもち」と「かりかり」の両方をバランスよくできるようにしたいです! (記事;家庭部)