伝説のパンProject　家庭部と有志のプロジェクトチーム④

伝説パン　プロジェクト　　　～ピロシキパンを改良するぞ～

　こんにちは、家庭部です。

　「伝説のパン」企画・開発の第４弾！！
　今回は…
　米粉ピロシキパン（２回目）
　の改良版を作ってみた報告です。

　前回は、具の味が薄い

生地が厚い

という反省点が上がりました。

　ということで、今回は具の味を少し濃いめに、生地を薄くのばして作ってみました。

試食した感想

・具の味つけはいい！おいしい。
（味にはうるさい左座先生もおいしいと言っています）

・生地の甘みと具の味のバランスがいい。

・生地を薄くのばしすぎて、生地が破けて中身が出てしまいました（泣）

・薄い生地の食感はかりっとしていいけど、前回のようなふわもち感がなくなってしまった。

うーん。

生地の厚さは難しいです。

せっかく米粉を使った生地なので、米粉の生地で表現できる「もちもち」と「かりかり」の両方をバランスよくできるようにしたいです！　　　（記事；家庭部）