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家庭科 「こるまめ」って知ってる? 投稿日時 : 2016/10/06 職員 みそだまの具にはいろいろな地域の伝統食材を加えています。中でも珍しいと言われるのが「こるまめ」熊本に古くから伝わる「干し納豆」です。起源も諸説あるようですが、加藤清正の時代だと伝わっています。納豆に塩を振って乾かしたものですが、豆同士がくっつかないように、小麦粉や米粉をまぶしてあるそうです。みそだまに「こるまめ」が入ると一気に「納豆汁」になります!皆様、お試しください!