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1C　マドレーヌの製造（食品化学科）

投稿日時 : 01/27  投稿者4 

１年生「食品製造」では、マドレーヌの製造をおこないましたにっこり

今回は、卵を卵白と卵黄に分けずに泡立てをする「共だて」という方法で作りますひらめき

卵を湯せんにかけながら泡立てていくと、白くてフワフワの生地になりますキラキラ

この泡を消さないように粉や油脂を加え、型に流し込み焼き上げるとマドレーヌの完成です興奮・ヤッター！

湯せんにかけて卵を泡立てる泡をつぶさないように粉を加える白くてフワフワの生地均等に型に流していくマドレーヌの完成