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2C 水分と灰分（食品化学科）

投稿日時 : 02/26  投稿者4 

２年生の「食品化学」では、水分と灰分の定量実験を続けていました理科・実験

今回は、乾燥機で水分を飛ばしたサツマイモの精秤を行い、灰分はダイコンの葉と実の部分に分けて灰化をしました。

マッフルの中で約５５０℃で灰化します。上から観察できますが、熱いので注意が必要です注意

最後に残った灰を精秤し、ダイコンの灰分とサツマイモの水分を計算で求めました鉛筆

乾燥後のサツマイモダイコンをるつぼへ入れるマッフルにセットする少しずつ灰化が進みます冷却後に精秤計算して求めます