1C タンパク質の定性実験（食品化学科）
投稿日時 : 10/02
投稿者4
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1年生「食品化学」ではタンパク質の学習をしています。
今回は炭水化物の定性実験として、キサントプロテイン反応とニンヒドリン反応をしました
試料は卵白と味噌を使用。ホールピペットを初めて使用するため、安全ピペッターを使って
全員が試料採取をして使い方を練習しました
突沸に気を付けながら加熱して色の変化を観察。色が変わる実験はみんなワクワクしますね！
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