3C 炭水化物の定性実験～復習と練習～（食品化学科）

３年生「食品化学」では２学期から炭水化物の学習をしています。

①～③フェーリング反応で還元糖について復習をしました

還元糖であるブドウ糖と非還元糖であるショ糖で実験をして変化を確認します。

反応がなかったショ糖をブドウ糖と果糖に分解して再度実験して観察をしました

④～⑥今回のメインである炭水化物の定性実験「ソモギー変法」の練習です

複数の試薬を使って、時間も決められているので手際よく実験を進める練習をしました。