色んな種類の焼き菓子（食品化学科）

「食品製造」の基本の１つに、小麦粉の加工があります。

１年生では基本的な焼き菓子として絞り出しや型抜き、アイスボックスクッキーなどから作り始めます。

２年生は応用で、ドイツやオーストリアの伝統的な焼き菓子である三日月形のサブレのキッフェルンや、

波模様がきれいな絞りクッキーのドレッセ・バニーニュなどのおしゃれなお菓子もつくります

同じ小麦粉の焼き菓子でも、絞ったり型を抜いたり手で形を作ったりと色んなお菓子がありますね