３C　炭水化物の実験（食品化学科）

今月の３年生「食品化学」は炭水化物について学んでいます。

定量実験に入る前に、復習として１年生で学んだ炭水化物の定性実験を２種類行いました。

１年では還元糖の有無を確認しましたが、今回は変化がないものに酸を加え実験し、還元性を示すか確認しました

今週はソモギー変法を用いた還元糖の定量実験の練習を行いました

糖量の分かっている試料を使い、実験の流れの確認と実験結果から求められた結果と実際の糖量と比較しました