キクイモの収穫（農業科）

投稿日時 : 12/11  投稿者１ 

農業科2年生がキクイモの収穫を行いました。

キクイモはキク科ヒマワリ属の多年草で、北アメリカが原産とされています。キクイモには「天然のインスリン」と呼ばれるイヌリンという物質が含まれており、血糖値の上昇を抑える効果があるとしてメディアなどで注目されています。

キクイモチップスにして試食を行いましたが、ゴボウに似た味でほのかに甘みがあり、生徒たちも「とてもおいしい」と言って食べていました。

血圧や血糖値が気になる方にはお勧めです！！