ダイコン漬けに挑戦しました！（３年生活文化科）

　１２月１１日水曜日、待ちに待ったダイコン漬けが完成しました。

　ダイコン漬けに挑戦したのは３年生活文化科の生徒たちです。

　自分たちで種から選び、栽培から加工までを一貫して行いました。品種は「健白（けんぱく）」というタキイ種苗から販売されているものです。加工用に向いている品種のため、ダイコン漬けに最適です。

　１１月２７日水曜日、収穫をしたダイコンを塩漬けにして、水が上がったらダイコンの素を塗って１週間寝かせれば完成です。

　味も、程よい塩加減でおいしく仕上がり、生徒たちも試食をして「おいしい」という感想が多く聞かれました。

　これから社会人になって、漬物を作る機会は少ないかと思いますが、日本の食文化を大切に思う気持ちを持ってくれたら幸いです。

ダイコンの収穫

ダイコンを洗っている様子

塩を塗っている様子

ダイコン漬けの素を塗った様子

ダイコン漬けの試食①

ダイコン漬けの試食②