カテゴリ:農業科

　二十四節気では、まもなく「穀雨（こくう）」を迎えます。

　「百穀（ひゃっこく）を潤す春の雨」という意味があり、種まきを終えた田畑に恵みの雨が降り注ぎ、作物が力強く芽吹く大切な時期です。

　今日は穏やかな晴天に恵まれましたが、ここ数日のしっとりとした雨のおかげで、農場の植物たちは潤いをたっぷりと湛え、日に日にその緑を濃く、大きく成長しています。

　冬の刺すような冷たさが消え、風の中に初夏の湿度を感じるこの頃。

　季節は着実に次へと動いています。

■ 三者三様、それぞれの「一歩」

　新年度が始まって約二週間。

　農場では各学年がそれぞれの「新しい顔」を見せてくれています。

● 1年生：まっさらな実習服と、学びの予感

　先日、新入生たちの実習服の試着が行われました。

　まだ糊の効いた、まっさらな実習服。

　袖を通した時の少しはにかんだような、それでいてピリッと引き締まった表情が印象的でした。

　彼らがこれから土に触れ、命を育てる「農業」という営みから、一体何を学び、どんな発見をしていくのか。

　その成長の過程を見守るのが、今から楽しみでなりません。

● 2年生：葛藤を越えた先の「総合実習」

　2年生は「果樹」と「草花」の班分けが行われました。

　より専門的な学びへと足を踏み入れる大切な分かれ道ですが、人数の都合上、全員が希望通りというわけにはいきませんでした。

　そんな中、全体のバランスを考えて自ら希望を変更してくれた生徒、そして面談を重ねて納得し、新たな道を選んでくれた生徒たちがいました。

　自分の希望を譲り、仲間のために、そして科全体の学びのために一歩引いてくれたその姿勢に、深い敬意を表したいと思います。

　その利他の心こそが、これからの実習をより豊かなものにしてくれるはずです。

●3年生：さらなる成長への「四日間」

　そして3年生。

　彼らは木曜日を除く週4日間、実習を伴う授業に臨んでいます。

　農場の中心として動く彼らの動きには、もはや迷いはありません。

　下級生を導き、最高学年としての確かな「自覚」を背中で語る姿は、後輩たちにとって何よりの道標です。

　実習の多さは、それだけ命と向き開う時間が多いということ。

　この濃密な日々を経て、彼らがさらに逞しく成長していくことを心から期待しています。

■ 志（ね）を張る季節

　「穀雨」の雨が植物の根を強くするように、1年生の期待、2年生の思いやり、そして3年生の責任感という名の「志」も、この芦北の豊かな土壌にしっかりと根を張ろうとしています。

　雨の日も晴れの日も、私たち農業科一同、焦らず、着実に、自分たちの「実り」を目指して歩みを進めていきたいと思います

「穀雨（こくう）」

　雨を味方に、成長を加速させる芦北高校より。

　じりじりと肌を焼く夏を思わせる日差し。

　けれど、一歩木陰に入れば、頬をなでる春風の涼しさにホッとする。

　そんな季節の変わり目を感じさせる空の下、今日は2年生にとって、初めての「果樹実習」が行われました。

■「はじめて」の連続

　学校生活には慣れている2年生ですが、果樹園に一歩入れば、そこは未知の世界です。

　●道具（鋏やノコギリ）の名称と正しい扱い方

　●道具の置き場所、さらに徹底した片付け方

　●果樹園の場所と、そこに並ぶ品種の名前

　●実習日誌の書き方

　覚えるべきことは山ほどあります。

　特に果樹の実習では、鋭利な道具の使用やハウス内での高所作業、脚立の上での作業など、一歩間違えれば怪我に繋がる場面も少なくありません。

　まずは何よりも「安全第一」。

　その基本を体に叩き込むことから始まります。

■改めて感じる「3年生」の偉大さ

　一つひとつ丁寧に指導しながら、ふと思い出したのは3年生たちの姿です。

　安全を当たり前に確認し、流れるように準備と片付けを済ませる。

　昨日も当たり前のようにこなしていたあの姿は、決して一朝一夕で身についたものではなかったのだと、2年生の初々しい格闘ぶりを見て改めて痛感しました。

　「あいつら、実はすごいことやってたんだな……」

　そんな思いが込み上げ、「明日の実習では、いつもより少し多めに3年生のことを褒めよう」と心の中で決めました。

■まだ、始まったばかり

　慣れない手つきで甘夏の剪定に挑む2年生たち。

　今はまだ、道具の名前を覚えるだけで精一杯かもしれません。

　けれど、この一歩一歩が、いつか先輩たちのような頼もしい背中へと繋がっていきます。

　始まったばかりの彼らの成長を、そして頼れる先輩へと育った3年生たちの姿を、これからもじっくりと見守っていきたいと思います。

　あいにくの雨となった今日、実習室では2年生による「食品製造」の実習が行われました。

　作るのは、爽やかな香りが広がる「甘夏マーマレード」です。

■丁寧な下準備から始まる

　今日は仕上げに向けた大切な下準備。

　まずは皮を一つひとつ四角く成形し、機械へ投入します。

　すると機械からは、細長い短冊状にカットされた皮が次々と出てきます。

　一方で、甘夏の実（じょうのう）は熱湯へと移されます。

　「熱湯へ入れ、取り出す」

　この実習工程を、3回。

　その後、じっくりと熱湯で煮詰めていきます。次回はいよいよ仕上げの予定です。

■「なぜ？」から始まる学び

　実習中、実を熱湯に入れている男子3人組に声をかけてみました。

　「なぜ、3回も熱湯に浸すのかな？」

　すると、生徒からは自信満々にこんな答えが。

　「冷凍保存していたので、解凍してるんです！」

　確かに、素材の状態を考えれば「解凍」も間違いではありません。

　……が、あと一歩足りなかった！

　そばにいた担当職員からは、すかさず愛のある訂正と嘆きが入ります。

　「苦みを抜くためたいっ！ 頼むから、話をきいといてくれよぉ……」

■工程の意味を考える

　言われた通りに実習をこなすだけでなく、「なぜこの工程が必要なのか？」を考える。

　「3回繰り返す」という手間には、甘夏特有の強い苦みを和らげ、最高に美味しいマーマレードにするための先人の知恵が詰まっています。

　今回のユニークな回答も、本質を知るための大切なステップ。

　「なぜだろう？」と疑問を持ち、先生の話をしっかり聞いて、その理由を深く考える。

　そんな積み重ねが、技術だけでなく「食」に向き合う姿勢を育ててくれるはずです。

　次回の仕上げ実習では、苦みがきれいに抜けた甘夏の香りが、実習室いっぱいに広がるのが楽しみです。

　今日はあいにくの雨。

　ハウスの中では昨日に引き続き、役目を果たした紐の撤去が淡々と進められています。

　一方で、実習室は「不知火（しらぬい）」の出荷調整で活気づいています。

■卒業生から受け継ぐ「実り」

　並んでいる不知火の多くは、この春に学び舎を巣立っていった先輩たちが、一年かけて大切に育て、2月に収穫してくれたものです。

　収穫後の予措（よそ）、貯蔵、そして厳密な計量。

　卒業生たちが一つひとつ積み重ねてきた丁寧な仕事のバトンを、今度は最高学年となった3年生たちがしっかりと受け取ります。

■一玉に込める「想像力」

　出荷調整に臨む3年生たち。

　検定を行い、一玉一玉を優しく拭き上げ、キャップを被せ、仕上げのシールを丁寧に貼っていきます。

　「手に取ってくださる方は、どんな笑顔で食べてくれるかな？」

　と想像を膨らませながら扱う手つきには、これまでの実習で培ってきた確かな優しさと責任感が宿っています。

　先輩たちが守り抜いてきた実りを、最高の状態で届けたい。

　外の雨音を忘れるほど集中した実習室で、3年生の手によって磨き上げられた不知火が、誇らしげに輝いています。

　2月に「不知火」の収穫を終えたハウス。

　今日は、役目を果たした麻ひもを、誘引用のワイヤーから撤去する実習です。

■地道な実習、時々「強敵」

　外はまだ穏やかな春の陽気ですが、一歩ハウスに足を踏み入れると、そこには初夏を思わせる熱気と湿度が立ち込めていました。

　汗を拭いながら、ワイヤーに結わえられた無数のひもを一つずつ切り取っていきます。

　実習自体は淡々と進みますが、時折、思わぬ「伏兵」に遭遇します。

　大半のひもはスルスルと解けるのに、ふとした拍子に、なぜかガチガチに固まってワイヤーに食い込んでいる結び目が……。

　そんな時、静かなハウスのどこからか、ボソッとツッコミが漏れます。

　「ちょ、誰やねん……こんなガチガチに結んだの（笑）」

　「これ絶対、後の人のこと考えてないやろ〜」

　格闘すること数十秒。

　ようやくパチンと切り落とした瞬間、小さく漏れる「ふぅ」という溜息。

　そんな光景が、実習のあちこちでポツリポツリと見受けられました。

■「苦戦」が教える、未来の知恵

　この「たまにやってくる苦労」を通して、生徒たちは大切なことを学びます。

　吊るす時にしっかり結ぶのはプロとして当然。

　けれど、「解く時の効率」まで考えて結べてこそ、本当に仕事ができるということ。

　「取りやすい結び方」を習得するのは簡単ではありませんが、その一工夫が、未来の自分や仲間の時間を生む。

　その重要性を、頑固な結び目と対峙することで、身をもって実感したようです。

■スッキリの裏側にある「誓い」

　「次はもっと、スマートに解ける結び方にしたる……」と心の中でリベンジを誓いながら、最後の一本まで地道に撤去。

　ワイヤーがスッキリと整った頃には、生徒たちの手も、そして「効率への意識」も、ひと回り成長したように見えました。

　次にこのワイヤーが使われるのは、さらに気温が高くなる夏。

　今日の湿気と熱気は、まさにその季節が近づいている合図でもあります。

　再びやってくる「玉吊り・枝吊り」のシーズンには、今日の苦戦を糧にした、機能美あふれる結び目がハウス中を彩るはずです。