農業系列日記

メロンパン焼きました~

3年次の食品製造βの授業で、「メロンパン」を製造しました。

2年次生のときには、袋の中でこねる方法でミルクパンを製造しました。今回は初めて、直接生地に触れ、こねる方法で製造をしました。

  

最初に、パン独特のふんわりもっちりに欠かせない、”グルテン”を形成するために一生懸命に”こねこね”

  

生地を”びよ~んと”伸ばしても、穴が開かなければOK!!

  

きれいな真ん丸に整形していきます。

  

ここからは、酵母の力!!発酵させて、ふんわりさせます。

  

うまくふくらむかな~??たのしみ~

  

しっかりふくらみ、焼きあがりました!焼き上がりの良いにおいのこと

 焼き上がり後、すぐに試食タイム♪

焼き上がりすぐのパンに勝るものなし!!