天草拓心高校生の生活を紹介！

【マリン校舎】雑節教室

投稿日時 : 2018/03/02  投稿者5 
２月２７日（火）
　９時から本校舎会議室にて雑節セミナーが「２年海洋科学科
栽培・食品コース（食品系）８名」行なわれました。
　熊本大学の牧野先生と林田先生に授業をしていただきました。
　　
　　　　　　雑節の歴史について　　　　　　　　　　　だしの風味比較について

　熊本大学の学生２名もお手伝いいただき、昆布、雑節、鰹節を使っただし
の取り方について、実際に「だし」を作りながら、「こだわり」や「原材料
の見える化」がいかに大切であるかという部分を教えていただきました。
　　
　　　　　鰹節を使っただしの取り方　　　　　　　　　　だしを使った料理

　　
　　　　　　衛生管理について　　　　　　　　　　　　　　　生徒謝辞

　味の違いを知ることができ、今後の実習に生かしていきたいと思います。
　熊本大学の関係者の皆様、誠にありがとうございました。