【食品科学科】カルツォーネに挑戦！！

３年生が「ピザ生地を利用したパンの製造」実習を行いました。

その名も・・・「カルツォーネ！！」

ご存知ですか？

「カルツォーネ」とはピザ生地で具材を包んだ料理で、片手でも食べやすいことから、発祥国であるイタリアでも人気でだそうです。

慣れた手つきで生徒たちは材料や道具を準備し、さっそく生地の材料を混ぜ合わせていきます。

まとまってきたらひたすらこねていきます。

そこにオリーブオイルを入れて、またまたこねこね

この日、来校されていたALTのお母様も実習に参加されていましたが、この表情

食品製造って体力がいるんです

生地のできあがり～！！

発酵させたあと、生地を１つ分の量に分けた後、成形していきます。

（成形の様子は、本校Instagramで動画でご覧いただけます。）

今回は、ピザソースの上にベーコンやアスパラガス、チーズなどを乗せました。

具をたくさん入れすぎて、生地がうまく付かない生徒もいましたが、皆うまく成形できていました

この後、2次発酵、焼成などの工程を経てきれいに焼き上がりました（時間の関係で写真が撮れませんでした）

３年生の製造実習は、準備から片付けまでとてもスムーズです。

手が空いている生徒は、いつも誰かのフォーローに回ったり、できることはないか探して動いているのです。

３年間でこんなに成長するものかと感心します。

１０月１０日（土）のオープンスクールでは、11：00から２年生の「パン製造」の様子を見学いただけます。

この機会にぜひご来校くださいお待ちしております。