味覚調査を実施しています

県立大学・尚絅大学のご協力を得て

味覚調査を実施しています。

これまで５年間、SSHの一環として科学家庭で実施してきた事業ですが、

今回は１年生全員が、この貴重な体験をしています。

大学での研究の方法や官能検査の体験、

あわせて食物摂取頻度調査も体験し、結果を分析していただいています。

意識して「味わう」ということがなかなかない日常生活の中で

「味わう」ことの大切さに気付く体験となっているようです。

【生徒感想より（一部抜粋）】
＊最初に飲んだ赤いシールがついたコップの方は、かつおだしのような味がしておいしかった。青いシールの方は、つまんない味がして、あまり好きではなかった。

＊今回の調査を通して、自分の味覚について考え、感じることができた。これからの食事では、食材の繊細な味付けも味わいながら、味を楽しみたいと思った。

＊味覚というものを意識して、物を食べる・飲むということを、あまりしていませんでしたが、今回味覚調査をして、甘い・苦いなど、それぞれきちんと味が違うことを感じることができました。味わい比べでは、自分がどのような味を美味しく感じるのか、どっちをうすいと感じるのかなど、知ることができました。これから何か飲食するときは、味覚を意識したいです。

＊味によって（濃度が変化すると）感じ方が変わるということを感じて、面白かったです。いつも感じている味でも、こうやって飲み比べて考えると、結構わからないものだなと思いました。普通の授業ではできないような体験ができて、とても楽しかったです。