2015年11月の記事一覧

３年生フードデザインの授業で郷土料理教室を行いました。調理実習を通して食文化に対する興味関心を高め、食文化伝承の意義を理解するとともに、地域の方々とのコミュニケーションを図ることを目的として行いました。高森町商工会女性部の方にご指導いただき、高森の郷土料理として「ふ菜焼き」を調理しました。

高森産の地粉と呼ばれる小麦粉と湧水トンネルの湧水、阿蘇高菜漬を使用して調理した「ふ菜焼き」は地産地消を実践した取り組みとなっていました。