活動日誌(9)SPH(9)食の６次産業化を担う人材の育成

本日、人吉駅発１１：１１⇒あさぎり駅着１１：３５の観光列車に乗り、「ＫＵＭＡの初恋」の販売を行ってきました。

　
　　　　　南稜高校とＫＵＭＡの初恋のアピールを！　　　　　　　　　　　　　　　　乗車される前にチラシを配布！

　
　　　　　　まずは、全乗客の試飲をしてもらいました！

　
　　　　　　試飲が終われば売り込みスタート！　　　　　　　　　　　　　　興味を持たれ購入して頂きました！

　
　　　　　　　最後は、あさぎり駅でお見送り！楽しい旅にしてください

乗客のお客様には、県内・県外・海外の方々に出逢い、南稜高校・ＷＢＣ・ＫＵＭＡの初恋のＰＲができました。
台湾からの団体さんやその他の海外からのお客様にも出逢い、グローバルな活動を行えました。

まだ、ＫＵＭＡの初恋は本校事務室で販売いたしますので、興味があられる方は是非お越しください。

・食品科学科ＷＢＣが「ＫＵＭＡの初恋」をくま川鉄道社内で販売【ＳＰＨ(9)】    (2017/2/3）
２月２日（木）熊日新聞内海記者が取材に来校。食品科学科の模擬会社「ＷＢＣ」の営業活動の取材です。
２月４日（土）人吉温泉駅１１時１１分発→あさぎり駅１１時４５分着ワンピースがデザインされた観光列車で車内販売をさせていただける事になりました。
　試飲も準備し、販売予定は５０本限定で価格は１本３５０円です。
　地域の列車とコラボで販売を行います。この機会に観光列車に乗車してみませんか？


熊日新聞　内海記者に　応える　平松社長ら

熊日新聞　内海記者と名刺交換

食品科学科の模擬会社「ＷＢＣ」の営業活動

　模擬会社「ＷＢＣ」は課題研究の授業の一環で、昨年の先輩方が立ち上げた会社で、生徒が模擬会社を運営しています。私たちは、現在２代目です。
今回の営業活動を校長先生にも説明し、許可をいただきました
　
1月26日　「ＫＵＭＡの初恋」をくま川鉄道社内で販売するため、人吉温泉駅の事務所を訪問しました。

　事前にアポイントメントとを取り、担当者の下林様と名刺交換からするところから交渉がスタートしました。

　「ＫＵＭＡの初恋」はＷＢＣで作られた濃縮タイプのジュースであり、飲み方は５～６倍に薄めて飲むか、大人の方は焼酎と合わせても美味しいみたいです。
　色はピンク色のジュースで、今年度は２４０本製造しました。
　南稜祭２日間で販売予定数量１７０本を完売することができ、子どもから大人まで地域の皆様からとても好評でした。
    
　そこで、さらに多くの方々に知ってもらうためにくま川鉄道のワンピースがデザインされた観光列車で販売ができないかと考えました。
　くま川鉄道は高校生の私たちが通学でお世話になっており、３年間の思い出の場でもあります。
　卒業を控え、くま川鉄道にも感謝しながら、観光に来た方に人吉球磨の良いところを知ってもらいたいと思いました。
 
　そして、交渉の結果・・・・・
　２月４日（土）人吉温泉駅１１時１１分発→あさぎり駅１１時４５分着ワンピースがデザインされた観光列車で車内販売をさせていただける事になりました。
　試飲も準備し、販売予定は５０本限定で価格は１本３５０円です。
　地域の列車とコラボで販売を行います。この機会に観光列車に乗車してみませんか？

　１１月２２日（火）３，４限目、食品製造実習室で、２年生２５名がが「商品開発」の研修を
行いました。
　講師に欧風創作菓子 メゾン・ド・キタガワの代表取締役、シェフ・パティシエの
北川　博喜氏をお迎えしました。熊本でメゾン・ド・キタガワといえば誰もが知っている
お店。北川様は、私立高校や菓子製造業企業での指導経験も豊富な方です。
これから商品開発を一緒にさせていただけるのは、本当に楽しみです。



　この研修は、“くまもと県南フードバレー推進協議会”と“あさぎり町”との連携事業で、
基礎知識を学ぶだけではなく、生徒が考案したスイーツを実際に商品化し、販売するまで
を行います。素材は、学校のあるあさぎり町の特産品を掘り起こし、商品コンセプトの検討
から試作、モニター試食調査、製造・販売先、ネーミング・パッケージなどの検討、販路の
情報収集等を食品科学科２５名で取り組みます。
　本日は、その第１回目になります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、商品開発の流れについて説明です。　真剣な目差しで聞き、メモを取っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　「あさぎり町の素材を探せ！」　　　あさぎり町の特産品だけでなく、南稜高校の製品や
トマトも並べられています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　あさぎり町の特産品の確認です。　　　　　　　　「へえ～　こんな商品があっったんだ～！」　　　　　　

　「パッケージもよく見て！」　　　　　　　　　　　　　　　「においは？味は？」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　「私たちが製造したシソジュースだ！」　　　　　　　　
北川氏「みんなが作ったこの商品は、シソジュースになるのかな？
商品名が、“紫蘇の雫”だよね。ネーミングも大切だよね！」
食品科学科の製品＆南稜たまご＆フルーツトマト・ミニトマト
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　「パッケージもメッセージを伝えるための大切なツールだよ！
　メゾンド・キ・タガワの箱や袋も地域や素材を意識してデザインしているよ。」

　　　　　　　　　　　休憩時間には、聞きたいことがいっぱいです。

休憩の後は、目の前にある素材を使って基本のお菓子をデモンストレーション！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
パティシエ志望の生徒もアシスタントとしてお手伝い。フルーツトマトのジャムがあっという間にできあがりました。
生徒は、「トマトのジャムなんて、初めて食べる！」という顔でした。


　あっという間にあさぎり町の“コマツナの野菜パウダー”を使った“パウンドケーキのトマト
ジャム添え”が完成しました。後ろの男子は、立ち上がって見ています。
　パウンドケーキはしっかり膨らんでいますね～、真ん中もきれいに割れています！
　どうしたらこんなにきれいに作れるんですか？
北川氏曰く「お菓子作りや料理は、科学（化学）ですからね！食品科学科で勉強している
ことは、将来のためにとても役にたちますよ。」とのことでした。
（答えは、ぜひお近くの食品科学科の生徒に聞いて下さい。

北川氏から、「次の機会までに、ある程度こんなものを作りたい！を考えて
たくさんアイデアを出しておいて下さい！出来れば、１月には試作をしましょう！
だめ出しをいっぱいしますからね！楽しみにしています！！」
とのお言葉をいただいて、閉会しました。

食品科学科２年生の２５名全員で、３月の商品販売を目指してがんばるぞ！

おまけ・・・

　研修会後、一番最初に試作したコマツナパウンドケーキ＆トマトジャムの
試食をした２人です。とっても嬉しそう！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

１１月１６日（水）６限目、１年生を対象に下記の講話がありました。
６次産業化研修　「６次産業化について」（講話）
講師に、株式会社　夢ファームあしきた　プロダクトマネージャーで、
元ＪＡあしきた代表理事組合長、現在ＪＡあしきた理事、６次産業化プランナー
もされている、高峰　博美氏に講話をしていただきました。

ＪＡあしきた組合長時代　「６次産業化」は、“ＪＡ事業そのものだ”という
テーマを掲げ、甘夏キッスやデコポンゼリー等、多くの商品開発に携わった
経験をもとに６次産業化と日本の農業についてお話しをしていただきました。

生徒全員に名刺をいただきました！
（名刺をもらうのも初めての生徒もいます）

【生徒の感想】
○加工と販売は生産があってこそできるのだから、農家が減っていったら
　加工も販売もできないので、生産の大切さがすごく分かる講話でした。
○６次産業化をすることで、農家のみなさんや地域の人々だけでなく、
　自分達にも利益があることを知り、ＳＰＨの取り組みに対する興味が
　強くなり、もっと勉強したいと思いました。
○６次産業化を成功させる前にやるべきことで、“心構え”が大切だと
　わかりました。