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【畜産科】味噌造りに愛を込めて

投稿日時 : 02/18  学校サイト管理者 

　２年生では食品製造の製造実習において、「発酵の仕組み」について学びます。様々な発酵食品を製造する中で、味噌造りも行います。全員初めて造る手作り味噌、約１日半、じっくり煮込んだ大豆を使い、皆で協力しながら仕込みを行います。

　ようやく完成した味噌は、これから約２～３ヶ月の熟成期間を経て、美味しく食べることができます。全員で愛情込めて造った味噌を今度は熟成期間で大切に管理していかなければなりません。これから更に生徒達には愛情込めて美味しい味噌を大事に育てていってほしいです。