今日のサラダ、ちょっと変わった食感だったのでお話をうかがってきました。
 

「今日は、ちょっと変わった食感でおいしかったですね。どんな風に作ってあるのですか。」
　

「千切りじゃがいもサラダ」ですよ。

　

千切りにしたジャガイモは、軽～く茹で、シャキシャキ感を残してあります。

「この、食感が出るように茹でるのが難しいのよ！」

一見、大根の千切りに見えますが、食べると確かにジャガイモです。
　

人参も千切りに、ホウレンソウも小さく切って一茹でして、みんな、同じ温度になるように冷ましてあります。（なんと、同じ温度になるように温度計で計っているそうです。びっくり！）
　

細いかまぼこも入っていました。カニカマの白い部分だけという感じです。これも、やはり一度茹でて、冷ましてと手間をかけてあるそうです。
　

味付けは、薄口しょうゆ。「メインがハッスル丼（豚丼）で濃いめの味付けなので、サラダは薄めにしてあります」とのこと。

とてもおいしかったです。ごちそうさまでした。