【食品科学科】球磨焼酎について学ぶ

食品科学科２年生は、１２月に人吉・球磨地域の酒造会社に醸造実習に行きます。今日は、その事前学習として髙田酒造の高田様に球磨焼酎について授業をしていただきました。

球磨地域のお米と地下水を使って、焼酎を作るのですが、「麴菌（こうじきん）、酵母（こうぼ）」などの力を借りてできています。

中学生の皆さんに質問です。生徒たちは、この醸造実習に参加するときは「納豆を食べてはいけない！」という決まりがあります。それはなぜでしょう？（調べてみてくださいね。）