食品科学科の実験・実習風景（2018/5/11）

　５月７日（月）からの１週間で実施した実験・実習のいくつかを紹介します。

・３年醸造「アルコール蒸留法」：5/9（水）、5/11（金）
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　赤ワインを蒸留して、アルコール度を測定しました。今回の実験操作は、フラスコ
焼酎を蒸留する際にも活用することになります。しっかり覚えてください！

・２年食品製造「イチゴジャム（持ち帰り）」：5/8（火）、5/10（木）
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　イチゴの原型を残さない班もあれば、粒が残るように仕上げる班もありました。
濃縮終了のタイミングを見極めようとする眼差しは、真剣そのもの。市岡いちご園で
収穫させていただいた貴重なイチゴ…１粒も無駄にすることなく、おいしいジャムに
変身させましょう！５月末には販売用の製造実習を行います。