プラント焼酎の製造(減圧蒸留)~その2「一次仕込み」~(2018/11/9) 投稿日時 : 2018/11/13 投稿者4 食品科学科3年の醸造の授業で取り組んでいる、プラント焼酎(減圧蒸留)の製造。今日は「一次仕込み」を行います。 2日前の授業で製造した米麹。全体が菌糸で白く覆われています。 汲水と米麹を仕込み用のタンクに入れ、 最後に一人一人が願いを込めながら米麹を加え、一次仕込みは完了です!おいしい焼酎になりますように。 次回の実習は11月16日(金)、「二次仕込み」を行います。
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