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製麹（せいぎく）

投稿日時 : 2019/10/09  学校サイト管理者 

１０月９日、本校、食品科学科唯一のプラントによる焼酎製造が始まりました。今日は製麹に取組みました。米を蒸して麹菌を植え、適温を保った麹室(むろ)で培養します。食品科学科３年生の皆さん、品評会で合格点がとれるように丁寧に取組んでください。

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