【1H 家庭総合(食物)】調理実習④

10月26日、家庭総合(食物)の授業で、第4回目の調理実習を行いました。

今回は中国料理です

〈献立〉

黄花湯(オーホアタン)

紅焼魚丁(ホンシャオユイテイン)

牛奶豆腐(ニュウナイトウフ)

水溶き片栗粉に熱を通すとツヤが出ることや、とろみがつくことを知り、｢すごーい｣と感動していました。 

普段ピーラーで野菜の皮をむくことが多いと思いますが、調理実習では包丁で皮をむきます。

1学期は｢難しいー｣と言っていましたが、4回目の実習ともなれば、だいぶ慣れてきたようで包丁で薄く皮をむくことができるようになってきました

牛奶豆腐は、来年受検予定の食物調理検定3級の課題の1つでもあります。

寒天が固まったあと、ひし形に切らなければいけません。

上手に出来るか心配していましたが、誰一人｢先生ー！｣と助けを呼ぶことなく、きれいにひし形に切れていました

全員一発合格を目指して、今年度中に基礎・基本をたくさん吸収してください。

冬野菜もどんどん成長しているようなので、そろそろ収穫した野菜を使って実習をしようと考えています