タグ:食品科学科

本校の商品開発の取り組みを共有したいとのことでフードビジネス科１年生１３名と先生方が来校されましたお互いの取り組みを発表しあい試食や試飲を行い意見交換をしました。両校とも非常に楽しそうで良い刺激をもらうことができました

高鍋農業高校の皆さん本日はありがとうございましたぜひまた交流会をしましょう

まずは、本校の取り組みの発表を行いました 

次に高鍋農業高校より取り組みを発表していただきました。堂々としたすばらしい発表でした

発表を聞きながらメモを取っていました

mini米粉焼きドーナツ、miniココアドーナツの試食の様子です。

本校生徒から「うまいっ」と声が上がっていました

米粉ポンデリング、ピーナッツバター、デコポンバタージャムの試食の様子

パンまで準備していただき試食をさせていただきました

「おいしい、おいしい」と声があがります。お互い「食品」を学ぶ生徒どおし教材の「食」をとおして会話がはずみます。見ていてとても嬉しい気持ちになりました

 最後に意見交換を行いました疑問点や感想を述べました

 高鍋農業高校の皆さん、明日までの研修頑張ってくださいそして

１年後、２年後どんなものができたかぜひ教えてくださいね

南稜高校食品科学科一同応援しています

２先生最後の食品製造実習は、ピザ生地の製造をしました最後は、自分好みにトッピングをしておいしくいただきました

笑顔に包まれた楽しい美味しい実習でした

本日の食品化学の実験では、糖度計を使ってジャムの糖度を計りました２年生では販売用のジャム製造にて実際に糖度や酸度を計ります。その練習も込めて丁寧に実験を行いました

本日の食品化学実験は砂糖を加熱することで起こる反応を観察・記録しました実験風景を一部ですが、ご覧ください

食品製造実習の授業の中で手作りソーセージを製造しています自分たちで香辛料を配合し、羊腸につめていきます。食品製造実習は残すところあと一回です。最後は、ピザ生地を製造して今回製造したソーセージや好きな具材を持ち寄りピザパーティーをする予定ですとても楽しみです 実習の様子をご覧ください

【製造工程の説明】

授業前に実習の流れについて写真等を用いてわかりやすく説明します。

【香辛料配合】

各班話し合い、好きなスパイスを計量します。

【塩漬・練り合わせ】

豚ミンチ肉に香辛料・塩・キュアリング剤・水を入れ混ぜ合わせます。

【充填】

絞り袋にまぜ合わせたひき肉を入れ、羊腸につめていきます。ペアでの協力が不可欠です。

【ソーセージの成形】

ねじりながらソーセージの形を作ります。

各班うまくできました

本日の農業と環境では草花の種子をセルトレーには種しました。種類によってはゴマ粒よりも小さく、息で飛んでしまいそうな種子もありました一部ですが、実習の風景をご覧ください

総合農業科2年生が食品科学科で製造実習に取組んでいます今日は大福の製造を行いました一部ですがその様子をご覧ください！

本日７名の受講生をお招きして開放講座を行いました生徒たちが「先生」となり楽しくパン作りを行うことができました２年生より桒澤さん、豊永さん、西さん、本前さんが協力してくれました

本日の様子をご覧ください

放課後の時間を利用して今週末に行われる開放講座のパンの試作を行いました

１年次に製造したパンの製造工程を確認しながら一生懸命取り組んでいましたできた後は、試食を行いました自分たちで製造したパンとてもおいしかったようです

開放講座に来られる皆さま、当日は本学科２年生４名が作り方の説明や皆さまのサポートを行いますお楽しみに

今日の２、３限目は食品微生物実験をしていた２年生ですが、５，６時間目の食品製造実習ではカッテージチーズの持ち帰り製造を行いました

できたあとはパンにはさんで味見ですとてもおいしかったようです