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食品に含まれる食塩を調べる！（食品工業科）

投稿日時 : 2025/12/05  作成者1 

３年生の実験で「モール法」を行いました。

モール法という実験は、食品中に含まれる食塩の量を調べる実験です。

今回は複数の醤油を試料に実験を行いました。

 

この実験は試料と試薬を入れて滴定をして、その滴定値をもとに計算を行って数値を求めます。

滴定だけで難しくはないのですが、終点を見極めることが難しい実験です。入れすぎると行きすぎて滴定失敗になるので、一滴一滴入れなければ終点を見逃すので、慎重に滴定を行わなければなりません。

 

３年生にとっては最後の実験でしたが、滴定の行きすぎもなく、終点も目指す色をどの班も成功していました。

実験の数値も商品の食塩量と一致しており、さすが３年生だと思える実験でした。

大変な実験も多かったですが、楽しく実験してくれて良かったです。お疲れ様でした！