鹿農日記

食肉衛生講習会

投稿日時 : 2019/10/03  食品科学科 

本日３，４限目に食肉衛生講習会がありました。

この講習会は毎年、３年食品工業科が受講しています。

それは１０月の中旬から始まる食肉加工に向けて、今一度

食品を扱う上での注意すべきポイントや、大切なことを理解

するためです。 

授業では、食中毒や肉製品の加工について勉強していますが、

実際に自分たちが実習を行う立場になるため、

みんな真剣に話を聞いていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

２０２０年から義務づけられる食品表示制度についても勉強しました。

食品表示について、どのように分類されているのか、どのようなものを

表記しなければいけないのかなど、学校では学べない事を多く知ることが

できた講習会でした。

 

今日学んだ事をこれから始まる実習に活かして、頑張ります！