ロールケーキ!!
2年食品科学科 食品製造の実習の様子です!
今回は、卵の気泡性を利用して、
ふわふわシフォン生地のロールケーキを作りました![絵文字:笑顔 絵文字:笑顔](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/net_commons/img/title_icon/40_010_smile.svg)
![](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/wysiwyg/image/download/15/701/)
きめ細かいふわふわ生地になるように卵白をあわ立て、メレンゲを作ります!
卵9個分のメレンゲ立ては、かなり大変![絵文字:冷や汗 絵文字:冷や汗](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/net_commons/img/title_icon/10_083_impatient.svg)
2人で交代しながら協力してがんばりました!!
![](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/wysiwyg/image/download/15/702/)
生地ができたら、平らになるように天板に広げます。
できるだけ、生地の細かな泡をつぶさないように注意![絵文字:重要 絵文字:重要](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/net_commons/img/title_icon/10_020_exclamation.svg)
![](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/wysiwyg/image/download/15/703/)
クリームとフルーツを生地にのせて、一気に巻きます!!
ここは腕の見せ所だー![絵文字:星 絵文字:星](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/net_commons/img/title_icon/20_019_star.svg)
![](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/wysiwyg/image/download/15/704/)
![](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/wysiwyg/image/download/15/705/)
こんなにきれいに巻けました♪![絵文字:キラキラ 絵文字:キラキラ]({ { CORE_BASE_URL } }/images/comp/textarea/titleicon/icon-brilliant.gif)
試食TIME!!
![](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/wysiwyg/image/download/15/706/)
大きなお口でガブリッ![絵文字:笑顔 絵文字:笑顔](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/net_commons/img/title_icon/40_011_laugh.svg)
「うっまーーーー!!」
「ふわふわ!!」
甘くてふわふわなケーキを食べて、ふわふわとろけそうな笑顔で食べていました![絵文字:笑顔 絵文字:笑顔](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/net_commons/img/title_icon/40_015_excited.svg)
がんばって大量のメレンゲを立てたかいあって、ふわふわのロールケーキが完成しました。
来月は、バレンタインデーがありますね!ドキドキ![絵文字:ハート 絵文字:ハート](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/net_commons/img/title_icon/10_080_heart.svg)
今回作ったロールケーキは、生クリームをチョコクリームにしたり、チョコでコーティングしたりと、チョコッとアレンジしてみるのもいいですね![絵文字:笑顔 絵文字:笑顔](https://sh.higo.ed.jp/yatsuno/net_commons/img/title_icon/40_010_smile.svg)
今回は、卵の気泡性を利用して、
ふわふわシフォン生地のロールケーキを作りました
きめ細かいふわふわ生地になるように卵白をあわ立て、メレンゲを作ります!
卵9個分のメレンゲ立ては、かなり大変
2人で交代しながら協力してがんばりました!!
生地ができたら、平らになるように天板に広げます。
できるだけ、生地の細かな泡をつぶさないように注意
クリームとフルーツを生地にのせて、一気に巻きます!!
ここは腕の見せ所だー
こんなにきれいに巻けました♪
![絵文字:キラキラ 絵文字:キラキラ]({ { CORE_BASE_URL } }/images/comp/textarea/titleicon/icon-brilliant.gif)
試食TIME!!
大きなお口でガブリッ
「うっまーーーー!!」
「ふわふわ!!」
甘くてふわふわなケーキを食べて、ふわふわとろけそうな笑顔で食べていました
がんばって大量のメレンゲを立てたかいあって、ふわふわのロールケーキが完成しました。
来月は、バレンタインデーがありますね!ドキドキ
今回作ったロールケーキは、生クリームをチョコクリームにしたり、チョコでコーティングしたりと、チョコッとアレンジしてみるのもいいですね