1年食品科学科「農と食」の実習

今回は、春から夏にかけて育て、夏休みに収穫した赤紫蘇を使って『しそジュース』を作りました！

熱湯で煮ると　葉の色が赤→緑に　　丁寧に煮汁をこします


煮汁に砂糖とクエン酸を投入すると・・・

　　　　　なんと


とても鮮やかな赤色になりましたイリュージョン驚きです！！

しそジュースを飲むと！！
紫の色のアントシアニンには抗酸化作用！酸味のクエン酸には疲労回復効果があります

しそジュースを飲むと元気になりますね(＾▽＾)／