食品科学科　3年生科目食品総合実験

今回の実験は、どうしてかまぼこってプリプリの食感なの？

魚だけで、本当にプリプリになるのかな？？

という疑問があがり、それならば・・・実際に作ってみよう

ということで、試験的実習で「かまぼこ」を作ってみました！

原料の魚はチヌ・スズキの2種類を使いました。

それぞれの魚で作ったものや、2つを合わせて作ったものなど、試行錯誤しながら作りました。

結果は、魚だけでプリップリの食感がおいしいかまぼこができました

他にも「おいしい！！」「魚の味が濃い！」「スズキの方が好き」など、試食の感想を伝えていました