いよいよ２学期が始まりました。９月６日（月）３・４限目に３年食品科学科の生徒たちが、東陽町の生姜を使って、佃煮を作りました。

　今回は、煮詰めることで、２ついいことがあります。１つは作物が持っている自由水を結合水に変換することで保存性を高めることができます。もう１つは、温かいご飯の上にのせて美味しく食べられることです。

　今回は試食をしないで、パックに詰めて持ち帰りましたが、たぶん美味しくできあがっていることでしょう。