・「世界の食文化を国際市場へつなぐ~」 投稿日時 : 2017/01/20 学校サイト管理者 ・「世界の食文化を国際市場へつなぐ~「需要の先読み」から「需要の創造」へ~」1月17日(火)熊本県農業法人協会主催の新春セミナーに参加。「世界の食文化を国際市場へつなぐ~「需要の先読み」から「需要の創造」へ~」と題し、福岡県の久保田農園の久保田真透 代表の講演がありました。久保田農園は、オオバ、ハーブの栽培が中心で、施設2.5ha、露地4ha、社員9名、パート60名、売上4億円(2015年)。ホテル、結婚式場、レストランに食材を納品。特徴は、当日受注し、当日発送するというスピード。そのために、社員で情報共有できる社内にポータルサイトをつくり、受注管理、収穫管理の「見える化」を行い、細やかな商品対応をされていました。海外視察を積極的に行い、海外の食材の研究にも熱心にされています。また、「熊本地震からの復興を目指して」~震災を乗り越え、今を考える~木之内農園 村上進社長の発表もありました。
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