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本校の商品開発の取り組みを共有したいとのことでフードビジネス科１年生１３名と先生方が来校されましたお互いの取り組みを発表しあい試食や試飲を行い意見交換をしました。両校とも非常に楽しそうで良い刺激をもらうことができました

高鍋農業高校の皆さん本日はありがとうございましたぜひまた交流会をしましょう

まずは、本校の取り組みの発表を行いました 

次に高鍋農業高校より取り組みを発表していただきました。堂々としたすばらしい発表でした

発表を聞きながらメモを取っていました

mini米粉焼きドーナツ、miniココアドーナツの試食の様子です。

本校生徒から「うまいっ」と声が上がっていました

米粉ポンデリング、ピーナッツバター、デコポンバタージャムの試食の様子

パンまで準備していただき試食をさせていただきました

「おいしい、おいしい」と声があがります。お互い「食品」を学ぶ生徒どおし教材の「食」をとおして会話がはずみます。見ていてとても嬉しい気持ちになりました

 最後に意見交換を行いました疑問点や感想を述べました

 高鍋農業高校の皆さん、明日までの研修頑張ってくださいそして

１年後、２年後どんなものができたかぜひ教えてくださいね

南稜高校食品科学科一同応援しています

１７日（金）に続き課題研究発表会が行われましたそれぞれ１年通して行ってきた研究の成果を堂々と発表できました

３年生の皆さんお疲れ様でしたよく頑張りました

【緑茶の研究】

発表者：吉田さん

 【高タンパクブラウニー】

発表者：入口さん

【トマトとおくらを使ったアイスボックスクッキー】

発表者：林さん

【果物コーヒー】

発表者：平迫さん

 【高タンパク低カロリーマフィン】

発表者：椎葉さん

 【アレルギー食材を使わないクッキー】

発表者：矢立さん

 【きゅうりとはちみつのシロップ】

発表者：岩崎さん、向岩さん

 【ザワクラウドドレッシング】

 発表者：告森さん

【町章チョコレート】

発表者：渕田さん

 【土と微生物】

発表者：東さん

 【高タンパク質クランチバー】

発表者：永田さん

本日３年生の卒業発表会でもある課題研究発表会（前半）が行なわれました。発表者の皆さん１年間よく頑張りましたお疲れ様でした

発表会の様子や発表を聞いた下級生が感想を述べてくれました。ぜひご覧ください

【開会】岩崎さんが行いました

 【栄養価の高いHayashi　rise】

 発表者：北川かさん、竹上さん、野口さん

 【南稜DXクッキー】

発表者：森さん

 【南モーパン開発！】

発表者：荒川さん、宮本さん

 【地域素材を使ったブッセ】

発表者：川邉さん

 【長期保存ができる食品製造】

発表者：福田さん

 【最短で美味しい　KUMAの初恋琥珀糖】

発表者：山下さん、山田さん

 【ジャムの新ラベル作成】

発表者：北川れさん

 【動物用クッキー開発】

発表者：杉山さん、溝口さん

【閉会】

野口さんが本日の会を閉じました

 前半は８組の班が発表を行いました。本日発表した皆さんお疲れ様でした。次回は２２日（水）に実施します。

 １、２年生も発表を聞いていました発表後は質疑応答を行い、疑問点や気になったことを同級生・下級生が質問していましたまた、１、２年生は感想を書いてくれました一部ご紹介します。

 「KUMA初恋と琥珀糖を合わせるのは難しいとわかりすごいと思った。ハート型の琥珀糖はどのように型抜きするのか気になった」

「ジャムのラベルが可愛かった。南稜祭でのアンケート調査がすごいと思った」

「自然災害をきっかけに、ドライフルーツやみそ玉の製造に取り組み課題解決に向けて取り組まれたのはすごい」

「動物用クッキーは、子どもがあげやすいよう形にまでこだわっていて良かった」

「南モーぱん食べてみたい。完成するために何度も改善をしてすごいと思った」

「ハヤシライスはカロリー計算までされていてすごいなーと思ったしわかりやすかった」

「DXクッキーは、南稜高校をPRする工夫がすごかった。スライドがみやすかった」

「ブッセの歴史が聞けて良かった。発表を聞いて試食してみたいと思った」

【発表後の質疑応答の様子】

先月２８日にグランメッセ熊本にて行われた「くまもと産業復興エキスポ２０２４」に参加してきました。１年間をかけてくまもと県南フードバレー推進協議会のもと商品開発に携わってきました。その成果発表会と生徒たちが考案した「つくしいばらバームクーヘン」の販売を行いました。発表会では、蒲島知事や白石教育長にプレゼンと商品の試食をしていただきました。蒲島知事からは「おいしい」と嬉しい言葉をいただきました。

生徒たちは、緊張した様子でしたがプレゼンと販売会大変良く頑張ってくれました。お疲れ様でした。

今後はHASSENBA、人吉温泉物産館　サクラマチクマモトなどでの販売が予定されています。ぜひご賞味ください。

発表及び販売会当日の様子をぜひご覧ください。

本日は食品科学科棟の微生物実験室にて発表会を行いました

後半発表者のみなさんお疲れさまでした。

発表の様子をぜひご覧ください

白濵さん　宮田実さん【ふうきゃんアイス　ＫＵＭＡの初恋アイス】

永山さん　平野さん【ふうきゃん風味のパンナコッタ】

後藤さん　西村さん【お米のアイス】

井村さん【野菜クッキー】

山口さん【乳酸菌飲料の乳酸菌を使用したオリジナルヨーグルト】

大山田さん　宮田來さん【肉製品ラベル作成】

坂口さん　永田颯さん【ふうきゃんパン】

最後は講評を主任の松本先生が行いました。頑張った３年生を讃え、最後は拍手で終わりました

３年生の皆さん発表会お疲れ様でした来週からは最後の学年末考査が行われます最後まで気を抜かず頑張ろう

本日３年生の課題研究の発表会を行いました約１年間かけて取り組んできた内容を発表しました成功も失敗もあったかと思いますがこれまでよく頑張ってきました。この経験を４月からの社会人生活で生かしてほしいと思います。まずは前半発表者の皆さんお疲れ様でした。

後半は、１９日（金）１．２限目に行います

発表の様子をぜひご覧ください

福田さん【食物繊維豊富な惣菜パン】

西さん【ふうきゃんと南稜の果物を使ったゼリー】

 宮田寛さん【高タンパク質クッキー】

有田さん　岩本さん【ふうきゃん風味のヨーグルト】

永田太さん　山本さん【地元の特産品を練り混ぜたパスタ麺】

木下さん【パウンドケーキとクッキーのラベル】

蔀さん【各食品の乳酸菌の発酵力について】 

中田さん　落合さん【チーズ・味噌・キムチの乳酸菌を添加したヨーグルト】

 聴講していた１、２年生が挙手をして、質問をしていました

週に２時間の課題研究の時間ですそれぞれの班が自分たちで決めたテーマの目標達成を目指して頑張っています

授業の様子をご覧ください 

まずは、椎葉さん、入口さん、平迫さん、野口さんの班は南稜いちごジャムを活用したベニエ作りに取り組んでいます！

告森さん、林さん、北川かさん、竹上さんの班は、高校生カフェへの出店を目指し、南稜高校の特産品を使用したレアチーズケーキ製造に取り組んでいます！

杉山さん、岩崎さん、溝口さん、吉田さんの班は南稜高校産のサツマイモと相良茶を使用したクッキー作りに取り組んでいます！

いよいよ来週、本県にて開催される第７４回日本学校農業クラブ全国大会熊本大会ですが、本校は代議員会の担当校として現在準備も最終段階に入っています。代議員会の来場者には、お土産品として令和４年度の卒業生ASH班が開発した「くま茶（さ）ぐりクッキー」と１年生が心を込めて製造したクッキーの２品をお渡しする予定です。

本日１年生が心を込めて作りました実習の様子をご覧ください来場者の皆さまお楽しみにっ 

とても仲の良い１年食品科学科今日もよく頑張りました！お疲れ様でした

今日は朝からずいぶん冷え込みましたね

肌寒くなり、体調を崩しやすい気候になっていますが、生徒は元気に授業に取り組んでいます！

今回は、１０月３日（水）に行われた新商品開発プロジェクトへの取り組みについてご紹介します。

くま川鉄道は、令和２年７月豪雨の被害を受け、人吉温泉駅から肥後西村駅まで現在も運休の状態で、

代替バスが運行されています。

南稜高校の生徒も多く利用している路線でもあり、人吉球磨地域の交通を支えるくま川鉄道を維持するため、

くま川鉄道応援アンバサダーであるかめきち様より商品開発のお話をいただきました。

くま川鉄道の永続的な路線を維持するために、これから頑張っていきたい思います！

かめきち様より今回の商品開発について企画の説明を聞きました。

かめきち様の説明を真剣に聞いています。

プロジェクトメンバーの自己紹介をしました。

最後に集合写真を撮影！かめきち様 これからよろしくお願いします！

１２日（月）３限目に株式会社カッセジャパン高沢様にご来校いただき、本校生徒へ向けて新商品開発について講義をしていただきました。非常に内容が濃くておもしろく、講義終了後生徒が「勉強になりました」と口をそろえて職員に伝えてくれました。お忙しい中に高沢様、堤様ありがとうございました。また今後ともよろしくお願いします。