１２月８日（火）に「芦北町芦北高校総合支援事業　レベルアップ講座」による佐敷小学校４年生との交流学習『デコレーションケーキ作り』が本校調理実習室で行なわれました。水俣市の洋菓子店『モンブランフジヤ』パティシエ　笹原和明様を講師にお迎えし、農業科３年課題研究食品班６人はケーキのデコレーション技術を教えていただきました。

生徒達はこの後、来校する小学生に教えるために必死にメモをして、実際にケーキを完成させ、『技術の習得』と『指導するコツ』を学びました。しかしながら、プロの技は華麗で動きに無駄がなく生徒達はため息混じりの感動です。

１０時３０分から佐敷小学校４年２組２６人、１３時３０分から４年１組２４人が来校し、６班に分かれてデコレーションケーキ作りを行いました。

各班に本校生徒が１人ずつ指導役として入り、思い通りのデザインのケーキになるように導いていきます。この講習会で使用するスポンジ、生クリーム、イチゴジャム、苺はモンブランフジヤで準備されたものなので、出来上がったケーキはお店で並んでいるケーキと同じ味ということになります。スポンジの軟らかさ、生クリームの甘さ、計算された糖度のいちごジャムは絶品です。

小学生の中には、ずっと１人でクリームを塗りたい子、上手く出来るか不安で後ろに隠れている子、味見したい！イチゴ食べたい！とお願いする子等々いろんな児童がいます。そこを上手に声掛けして抑制したり、誉めたり、きれいに仕上がるように修正しながら教えていく生徒の姿は本当に素晴らしかったです！３年間の成長を感じます。

佐敷小学校４年生をお迎えして開催しているデコレーションケーキ作りは、今年で８年目となります。本来なら、出来上がったケーキを佐敷小学校に持っていき、試食会を行いますが、コロナ禍のため中止としました。今年は１人分１/６個を個包装して、児童の皆さんにお渡ししました

豪雨災害で本校農業科食品実習棟の冷凍冷蔵庫は使えません。調理実習室には家庭用だけなので、開催を悩みました。笹原さんに相談し、たくさんのアイデアと御協力のおかげで開催できました事、心から感謝申し上げます。本当にありがとうございました。