学校生活／SCHOOL LIFE

2025年12月の記事一覧

あか牛肉でフランクフルト製造　農業食品科（食品科学類型）３年

投稿日時 : 12/15  投稿者 

あか牛の消費拡大を目的として、フランクフルトソーセージの製造に取り組みました。１２／４（木）に塊のあか牛肉をカット・挽肉・塩漬し、 １週間熟成後の１２／１１（木）に腸詰め・乾燥・燻煙・ボイル・包装を行いました。最初は腸詰めの編み込みに苦戦しましたが、最後には慣れた手つきで綺麗に仕上げていきました。