学校生活／SCHOOL LIFE

マイスター・ハイスクール事業 　～　玄米ペースト利用したパン製造　～

投稿日時 : 01/19  投稿者 

１／１９（月）、玄米ペーストを利用し製造・販売している「玄氣堂」に出向き、製パンの実地研修をしていただきました。今回は、来年度の商品開発に向け、農業食品科２年（食品科学類型）が基本的なパンの成形である、「丸め・伸ばす・折り・切る」という技術を応用したパン作りを体験しました。「丸め・伸ばす」を応用したカレーパンや、「折り・切る」を応用したクロワッサンなど、多くの種類のパン製造を学びました。また、発酵時間を待つ間には、映える売り場作りとして、店舗内も見学させていただきました。