食品科学科
【本渡校舎】食品科学科3年生『乳酸菌の分離②』
前回に引き続き、乳酸菌の分離を行いました。
2コマ目の授業はキノコ栽培のため米ぬかともみがらを混ぜて、培地を作りました。
【本渡校舎】食品科学科1年生「パウンドケーキ製造」
本校の販売用パウンドケーキは膨張剤を使用せず、製造を行いますが今回はベーキングパウダーを使い、膨張剤の力を借りて、ケーキ製造を行いました。
今回は自分たちで計量、準備も行い、各班協力して行いました。
今回の製品には牛乳とラム酒を入れ、香り豊かなパウンドケーキが出来上がりました。
【本渡校舎】食品科学科3年生「乳酸菌の分離」
食品中に含まれる、乳酸菌の分離を行いました。
今回はヨーグルトとキムチの中から乳酸菌を取り出します。
一週間30℃で培養を行います。どうなっているでしょうか!?
【本渡校舎】食品科学科3年生「スイートカボチャ」製造
文化祭も終わり、久しぶりの持ち帰り実習!!
今回はカボチャを使ったお菓子作り。スイートカボチャを作りました。
カボチャを蒸して、バター、砂糖、生クリーム、卵黄を混ぜ成形しました。
生地が柔く、成形しにくかったですがおいしくできました!!
【本渡校舎】食品科学科「拓心祭に向けた製造実習記録」
先日の拓心祭にはたくさんの方々にご来場いただき、本学科の製品をご購入いただき誠にありがとうございました。
今回のブログでは、拓心祭に向けた実習の記録を紹介いたします。
【肉加工】
【製菓】
今後の実習予定は期末考査後にケーキー製造やソーセージ製造を予定しております。
【本渡校舎】食品科学科3年生 灰分の定量(直接灰化法)の実験について
3年生の食品化学の実験で、灰分の定量法について学習しました。
るつぼの恒量等を求めています。
煙が出なくなるまで、予備灰化を行います。
次の実験で精秤を行いたいと思います!
【本渡校舎】食品科学科3年生「カボチャ入りパウンドケーキ製造」
ハロウィンも近づき、今回はカボチャ入りのパウンドケーキを製造しました。
持帰実習として製造を行いましたが、後日販売用を製造し、14日タイヨー祭で販売を行います。
実習の様子をご覧ください。
【本渡校舎】ハローウィンデザインの型抜きクッキー【2年生】
本日の実習では、2年生の食品製造では、ハローウィンデザインの型抜きクッキーを製造しました。
まず、生地を上手に伸ばしていきます。
伸ばした生地を型抜きしていきます。
オバケなどさまざまなクッキーを製造することができました!
【本渡校舎】食品科学科1年生「スパイラルアンパン製造」
中間考査前最後の実習は、1年生のスパイラルアンパンでした。
以前製造したアンパンの発展実習で、整形に時間がかかりましたが、無事実習時間内に終えました。
1人4個製造し、だんだんうまくなりました。
【本渡校舎】食品科学科3年生「練乳製造」
3年生の食品製造で練乳製造を行いました。
牛乳に砂糖と生クリームを入れ、煮詰め続けました。
パンに塗っておいしくいただきました!!
【本渡校舎】食品科学科 1年生 秋作の種まき、定植について
農業と環境の授業で、秋作の種まき、定植を行いました。
ニンジンやレタス、ダイコンなどを種まき・定植しました!
種まき・定植後にかん水を行いました。収穫を楽しみに成長を見守りたいと思います。
【本渡校舎】食品科学科 2年生 「拓心バーガー」製造 ②
本日の実習では、前回の反省点を活かして、拓心バーガーの製造実習を行いました。
文化祭に向けて、頑張りたいと思います!
【本渡校舎】食品科学科1年生「メロンパン製造」
9月25日1年生の製造実習はメロンパン製造です。
前回の実習の合間に、クッキー生地を準備し、冷凍させていたので、解凍を行い、実習に臨みました。
クッキー生地の扱いが難しく、手粉を使いながら、なんとか作り上げました!!
【本渡校舎】食品科学科3年生『乳酸菌分離用培地作成』
食品中から乳酸菌を分離させるため、GYP培地の作成を行いました。
殺菌を行い、次回の授業で使用します。
【本渡校舎】食品科学科3年生『アイスクリーム製造』
秋分の日が近づき「暑さ寒さも彼岸まで」というが言葉らしい気候になってきましたが、
昼間は夏日が続き、まだまだアイスクリームが似合う日が多そうです。
2人1組協力し、完成させました!!
【本渡校舎】食品科学科1年生「秋作の準備完了!」
農業と環境の授業で秋作の準備が完了しました。
天地返しを行い、畝立て、整地を行いました。
さあ!来週は種まき定植だ!!
【本渡校舎】食品科学科2年生「拓心バーガー製造」
今年の文化祭では食品科学科2年生が拓心ハンバーガーを販売予定です。
担当の先生と生徒たちが意見を出し合っています。
どんな製品ができるかとても楽しみです!!
【本渡校舎】食品科学科3年生『ヨーグルトの製造と乳酸菌分離の準備』
先週培養した乳酸菌が発酵し、ヨーグルトができました。
次回は、食品中から乳酸菌を分離したいと思っています。
【本渡校舎】食品科学科3年生『ダブルシュークリーム製造』
先週は生クリームを入れた、シュークリーム製造を行いましたが、今週はカスタードクリームを製造し、生クリームと合わせたダブルシュークリームを作りました。
チョコを溶かし、エクレア風シュークリームもできました。
【本渡校舎】食品科学科2年生『いちごジャム入りパウンドケーキ製造』
今回の実習は、膨張剤を利用したパウンドケーキ製造を行いました。
ケーキの中には、いちごジャムを入れ、焼き上げました!!