食品科学科
【本渡校舎】食品科学科3年生『ヨーグルトの製造と乳酸菌分離の準備』
先週培養した乳酸菌が発酵し、ヨーグルトができました。
次回は、食品中から乳酸菌を分離したいと思っています。
【本渡校舎】食品科学科3年生『ダブルシュークリーム製造』
先週は生クリームを入れた、シュークリーム製造を行いましたが、今週はカスタードクリームを製造し、生クリームと合わせたダブルシュークリームを作りました。
チョコを溶かし、エクレア風シュークリームもできました。
【本渡校舎】食品科学科2年生『いちごジャム入りパウンドケーキ製造』
今回の実習は、膨張剤を利用したパウンドケーキ製造を行いました。
ケーキの中には、いちごジャムを入れ、焼き上げました!!
【本渡校舎】食品科学科1年生「あんパン」製造実習
本日の食品製造の実習では、あんパン製造を行いました。しっかり、あんを包んでいきます。上手に出来ています!
ゴマをつけて、美味しく仕上げりました!
【本渡校舎】食品科学科2年生 晩柑を活用した焼き菓子開発プロジェクト
各班に分かれて、晩柑を活用した焼き菓子開発プロジェクトを行いました!
各班工夫を凝らした焼き菓子を製造しています。
今後もアンケート結果をもとに、改善を続けていきます!
【本渡校舎】食品科学科3年生『乳酸菌の学習』
今回は微生物利用の授業で乳酸菌の学習を行いました。
実際に市販のヨーグルトの乳酸菌を利用して、脱脂粉乳と牛乳の2パターンで実験を行いました。
最後には乳酸菌について座学も行いました!!
【本渡校舎】食品科学科3年生『シュークリーム製造』
9月7日(木)の3年生食品製造の実習はシュークリーム製造です。
シュークリームの生地作りは短時間で行わなければなりません。
担当の先生の師範を見て、工程の確認を行い、下準備を行います。
各班シミュレーションを行い、製造に入ります。
生地を焼き始めたら、生クリームの準備です。
完成しました!!今回は全班成功!!次回はカスタードクリームを作り、wシュー製造を行います。
【本渡校舎】食品科学科3年生『食のアイデアコンテスト 特別賞受賞』
第5回『食のアイデアコンテスト』 主催:人間総合科学大学
ここ・から健幸グルメ部門 テーマ:郷土食または郷土の特産品を使った食品・レシピ開発
上記のコンテストに食品科学科3年生課題研究コンテスト班3名が応募し、特別賞を受賞しました!!
作品はこちら☟
「夏にピッタリ晩柑パンケーキ」
天草の晩柑でソースを作り、パンケーキの上にかけました。
ケーキの生地の中にも晩柑が入っています。
2学期も新たなコンテストに挑戦中!頑張ります!!
【本渡校舎】食品科学科1年生『夏野菜の片付け』
入学後、植え付けを行い、栽培管理をしてきた、ナス、ピーマン、オクラの片付けを行いました。
中にはまだまだ元気な株もありましたが、今後の秋作の栽培を行うためにすべて撤去しました。
【本渡校舎】食品科学科1年生『夏野菜最後の収穫とポップコーンの収穫』
朝晩は少し涼しさを感じ、秋が近くまで来ていることを感じられるようになってきました。
2学期最初の実習は収穫です!!冬野菜を植え付ける関係で夏野菜の栽培はもうすぐ終わります。
ポップコーンも収穫を行い、陰干しを開始しました。
来週からは片付けや冬野菜の準備等忙しくなりそうです。
【本渡校舎】食品科学科3年生『プリン製造』
2学期初の実習は3年生でした。今回はプリンの製造を行いました。
カラメルソース作りを先に行い、最後にプリン生地を入れて蒸して完成です!!
皆、顔を上げて担当職員の話を聞いています。
【本渡校舎】食品科学科1年生「農場管理」
お盆前に台風が接近し、お盆休みを挟んだため、収穫物がたくさんありました!!
暑い中でしたが、皆さん頑張りました!!
【本渡校舎】食品科学科 体験学習会 開催!!
本日、食品科学科の体験学習会を開催しました。今回の体験学習会は、普段の授業に近い形で、体験していきます。
製造したものは、「パウンドケーキ」になります!
食品科学科の2・3年生に教えてもらいながら、一緒に製造していきます。
メレンゲもしっかり作ることができました!
パウンドケーキを焼いている間に、座学で原理も学びます。
美味しく焼くことが出来ました!
天候が悪い中のご参加、ありがとうございました!
【本渡校舎】食品科学科 体験学習会(8月10日)の開催について
8月10日(木)の食品科学科の体験学習会は、予定通り開催いたします。
しかしながら、台風6号が本県に接近しつつあります。そのため、安全なご参加ができにくい場合は、ご参加を見合わせ、その旨を本校まで、ご連絡をお願いします。
今後の天候や警報・注意報、気象関連情報にお気を付けください。
お問い合わせ先
熊本県立天草拓心高校本渡校舎
TEL:0969ー23ー2141
【本渡校舎】食品科学科1年生 夏休み当番実習【野菜の収穫】
夏休みの当番実習で、ナス・オクラ・ピーマンなどの収穫を行いました。
暑い中でしたが、一生懸命収穫することができました!
夏休み期間中も農業高校ならではの学びがありますね!
【本渡校舎】食品科学科1年生「手ごねパン製造」
夏休みに入りましたが、時間外総合実習で1年生が手ごねパンの製造を行いました。
日頃の実習ではミキサーで生地作りを行っていますが、今回は自分たちの手で行いました。
悪戦苦闘しましたが、なんとか作り上げることができました!!
成形は1学期の復習だったためとてもスムーズでした!!
追伸、8月10日(木)に体験学習を開催します!!
詳しくは1つ前の食品科学科ブログを確認下さい!!
体験学習ポスター click こちらからも申込みができます!
【本渡校舎】8/10(木)食品科学科体験学習会開催!!
食品科学科でパウンドケーキ製造の体験学習会を下記の通り開催します。
参加希望の方は添付ファイルより申し込みお願いします。
たくさんの方のご参加お待ちしています!!
日 時:8月10日(木)
8時30分受付
9時00分開講
参加費:200円
場 所:天草拓心高等学校 本渡校舎
食品科学科実習室
対象者:天草管内の中学3年生
※参加者多数の場合は午後になる可能性があります
【本渡校舎】食品科学科1年生「夏野菜収穫とトウモロコシ管理」
猛暑の中、夏野菜はぐんぐん成長中!!
トウモロコシもぐんぐん成長中!!
収穫と管理を行いました。
【本渡校舎】食品科学科2年生「ロールパン製造」
2年生1学期最後の実習はロールパンの分割~成形~焼成までの実習を行いました。
1人4個の製造を行い、上手に焼き上げることができました。
また、今秋の文化祭では2年生がパン販売を行う予定にしているので、どんなパンにするかも考えています。
【本渡校舎】食品科学科2年生「ピザ製造」
6月に行った2年生の実習でブログ掲載が遅くなりましたが、実習内容を紹介します。
食品製造の実習にて、ピザ製造を通して、パン生地の取り扱い方法について学びました。
手で押さえて生地を伸ばしていきます。
生地にのせる具材も準備しています。
具材を包み、焼成すると・・・