Ｈ２９　学校生活

３年次　選　食文化　みそ作り

投稿日時 : 2017/06/22  学校サイト管理者  カテゴリ:授業
６月１６日（金）、３年次　選択　食文化では「みそ作り」の実習を行いました。

食文化は、３年次生に開講されており、講義や実習を通して、食文化の成り立ち、日本と世界の食文化などに関する知識と技術を学び、食文化の伝承などについて学びます。

今回は、夏の高温多湿を利用して作られる発酵食品の中から「みそ作り」の体験を行いました。熊本県産大豆や天草の塩を使い、２人１組で作りました。大豆をすりつぶす作業は、時間と体力を使う作業でした。完成が待ち遠しいです。