牛高の桜の葉を用いて桜餅づくり♪

３年次食文化の授業です。

４月１４日に校内の桜の葉を収穫し、一枚一枚丁寧に処理し、塩漬けにしました。

その後、約１ヵ月ほど冷蔵庫で寝かせました。

５月２０日に桜の葉を使った桜餅をつくりました。

初めて桜の塩漬けから桜餅を作る生徒が多かったですが、楽しく興味深そうに作ることができていました。桜の葉の香りが苦手な生徒も、友人や家族に「おいしい！」と言ってもらい嬉しかったと感想を述べていました。校内にあるものを活用し、季節や旬を感じてもらう実習をこれからも実施していきます。