３年次食文化の授業にて、渋柿を使った「干し柿作り」を行いました。天草ではこの時期の風物詩として、家々の軒下にぶら下げられている干し柿ですが、これを見ると秋の深まりを感じられます。生徒たちは全員が初めての体験で、慣れない手つきで柿を一つ一つ剥いていき、ひもにくくりつけた後、熱湯につけてからぶら下げていきました。もう少し気温が下がり、乾いた寒風が吹くことが必要ですが、完成が楽しみです。