１年食品科学科「農業と環境」ではダイコンについて勉強しています！

播種してからは毎朝、教室に行く前にかん水していました。今回はタブレットで写真を撮ったり、スケッチしたりと観察を行いました。

　←　芽が出ました～！！　収穫が楽しみです

今回は３年食品科学科の「食品化学」の実験風景をご紹介したいと思います！！

市販のオレンジジュースを使用して酸度測定を行いました。オレンジジュースに水酸化ナトリウム溶液を滴下して色の変化した値を用いて酸度を求めます！！３年生になると少し難しい実験でもスムーズに行えます

菓子やパン作りはもちろんですが、化学の知識もしっかり身に付けているようです

今回は文化祭に向けて２年生が「いちごジャム」の製造を行いました！！実習風景をご紹介したいと思います

大きな釜にいちごを入れ煮詰めていきます。砂糖などを加え、糖度を調整します。出来上がったものをビンにつめて計量・キャップをしめます。

最後に出来上がりを１個ずつチェックして終了です！

もちろん味のチェックもしました～！！パンにジャムをぬっておいしく頂きました

文化祭に向けて学校製品づくりスタートです！！

今回は３年食品科学科のみなさんがラクトエースを製造しましたので、実習風景を紹介したいと思います！！

大きなタンクに材料を入れて仕込みます。出来上がったものを瓶につめて計量し、打栓機でふたをします。

最後に全員で出来上がりをチェックします！！今回もおいしく出来上がっています～

１本１本丁寧に作りました！！文化祭での販売が楽しみです

1年食品科学科「農業と環境」の授業でダイコンとニンジンの播種を行いました！！

２学期はダイコンを中心に学習していきたいと思います。

クラスに行く前に畑に行き、水やりをしてから登校しています

ダイコンの成長の様子はタブレットを使って記録をして授業に活かしています！！

収穫が楽しみです

２学期がスタートしました！！

３年生の食品製造（選択）の授業で「バニラアイスクリーム」を製造しました！！

まだまだ暑い日が続きます～！！冷たいアイスを食べて２学期も頑張っていきたいと思います

２学期は文化祭の販売に向けてたくさんの製品を作る予定です。その様子もホームページで紹介していこうと思います！！たくさんの方に喜んで頂けるよう頑張ります

夏休みがスタートしました夏休みですが、野菜の管理や製造実習をするので数日授業があります！！

今回は１学期に農業と環境で栽培した野菜を収穫し、カレーを作りました

暑い中「野菜を栽培するのってこんなに大変なんだ」と生産者の苦労を学んだ様子でした

栽培した野菜は、みんなでおいしく頂きました

１学期に食品科学科で製造した製品と、２年生が焼き上げたパンを昼休み校内で販売しました！！

販売日の当日、１限目からパンの仕込みを開始し、昼休みに間に合うようにクラス全員で協力しました

いちごジャムなどに領収書を貼り、販売スタート！！　たくさんの生徒と先生方が来てくれました

２年生が製造したパンは完売しました

また販売会を実施できればと考えています！！来てくださった皆さん、ありがとうございました！！

１学期、３年生最後の製造実習は「キラキラ寒天ゼリーとようかん」でした！！

それでは実習の様子をご覧ください！！

　青い層はかき氷のシロップを使用し、星などの白い部分は牛乳寒天で作りました！！一番下の茶色の層はこしあん

　ようかんになっています！！

　「きれい！！可愛いー！！」とみんな大満足の様子でした

　作ったものは各家庭に持ち帰っています！！　お味はいかがでしたかー？？

2年食品科学科の授業（全3回に分けて）でいちごジャムの製造を行いました！！

山鹿市産のいちごを材料にしています。1回目の授業では、いちごのヘタを全て取り除き冷凍保存しました。

２回目の授業から、いちごを解凍してジャム作りスタートです！！いちごを加熱し、砂糖とクエン酸、ペクチンを加えます。ビンに入れ、ふたを閉めて殺菌をします。

最終日、出来上がったいちごジャムの検品とラベル貼りを行いました。

2年生が一生懸命製造したいちごジャムは準備ができしだい販売をスタートさせたいと思います！！