２０２３鹿農ジュニアクラブ冬季講座（食品コース）ではクリスマスケーキ作りを行いました！！

前日から３年食品科学科の生徒のみなさんが準備をしました

当日はサンタさんやトナカイになり小学生をお迎えしました

　みんなきれいに仕上がりました

たくさんのご参加ありがとうございました！！３年生も「楽しかった！！たくさん話せてよかった！！」と言っていました

自宅に持ち帰りおいしく食べてもらえたらうれしいです

３年食品科学科「微生物利用」の選択授業では乳酸菌について学んでいます！！

本日は乳酸菌を培養するための培地調製を行いました

はじめに培地調製の注意点を確認し、培地作りスタートです！！まずは試薬を準備します。

ガスバーナーで加熱して、試験管に分注していきます。その後、試験管を大型の機械に入れて殺菌します。

調製した培地を使用して次回乳酸菌の実験を行いたいと思います

クリスマスシーズンがやってきましたこの季節になると食品科学科ではクリスマスケーキの製造を行います！！

今回は３年生がスポンジケーキを一人１台製造しました！！

焼きあがったものは粗熱をとり保管しました。最後は洗い物や片付けまでしっかり行います

次回は出来上がったスポンジケーキにデコレーションをする予定です

食品科学科3年生「課題研究」の授業では1月に行われる発表会に向けて班ごとに試作を続けています。

それぞれのテーマによって食材を選び、菓子やパンなどの製造にチャレンジしています！！

発表会まであと少し

より良いものが出来上がるように最後まで頑張ってほしいと思います

1年食品科学科「農業と環境」で栽培したダイコンとサツマイモの収穫を行いました！！

収穫後、ダイコンは漬物作りにチャレンジしました！！

立派なサツマイモとダイコンが取れました～

　　　　おいしく出来上がりました～

収穫したダイコンは各家庭に持ち帰っているので、ぜひお家でも作ってみて下さい

３年食品科学科「食品製造」の授業でパン製造を行いました！！

材料を準備し、生地をこね上げます。生地をねかせている間にトッピングを準備しました。

今回は自家製のベーコンとハムをパンの中に入れてみました

どのパンもおいしく焼きあがりました～出来上がったものは各家庭に持ち帰っています！！

お味はどうでしたかー？？

1年生の食品化学の授業で「NaCl調製」実験を行い、器具の使い方や実験時の注意点を学びました！

電子天秤や安全ピペッターなど、初めて使用する実験器具もありましたが、説明をしっかり聞き真剣に実験に取り組んでいました

今回学んだ事を活かして、今後はもっと難しい実験にも挑戦していきたいと思います！！

今週末の文化祭に向けて、食品科学科の生徒全員で準備を進めています！！

ほんの一部ですが実習の様子をお伝えしたいと思います

３年生中心に、肉製品「ベーコン」「ハム」の製造を行いました！！

クッキーは「プレーン」「ココア」「きなこ」を準備しています

　　一つ一つ丁寧に作りました！！

　みなさまのご来場お待ちしています

文化祭まで残り１か月ほどになりました！！

今回はマーマレード製造を３年食品科学科で行いました。その様子をお伝えしたいと思います

材料を準備し、八朔果汁を大きな釜で熱していきます。砂糖を添加して、屈折糖度計で糖度を確認します。

出来上がったものをビンに入れ、計量します。最後に一つ一つ検品を行い商品にしていきます。

パンにマーマレードをぬって試食してみました！！「最高においしい」

文化祭が楽しみです♪

1年食品科学科の「食品化学」の授業で炭水化物について学びました。

今回は銀鏡反応によって炭水化物の性質を調べました！！

グルコース・スクロース・マルトースを試験管に入れ、アンモニア性硝酸銀水溶液を使用して実験を行いました。６０℃で熱すると金属銀が生成し、試験管壁に付着して銀鏡ができました。

全ての班で銀鏡ができ、実験は成功しました！！１年生も少しずつ実験に慣れてきたようです