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【農業食品科３年・２年　食品科学類型】麦味噌製造

投稿日時 : 2023/06/12  投稿者 

農業食品科・食品科学類型では、湧穂祭に向けての麦味噌の仕込みが終了しました。３日間かけて麦麹を作り、蒸煮した大豆と混ぜて樽に仕込みました。麦麹の割合が高いので、旨味と甘味が強いのが本校の麦味噌の特徴です。湧穂祭では、麦味噌を大量購入されるお客様もいるほどです。４か月間の低温熟成を経て完成しますので、楽しみにしておいてください。